Beschreibung
Pektin ist eine Heteropolysaccharidverbindung, die in ihrer natürlichen Form in großen Mengen in den Zellwänden von Äpfeln (Äpfeln, Birnen, Quitten) und Zitrusfrüchten vorkommt. In seiner industriellen Produktion wird es hauptsächlich aus Apfeltrester und Schale von Zitrusfrüchten gewonnen. Es ist auch ein natürlicher Zusatzstoff (E440), der in der Lebensmittelindustrie verwendet werden kann, hauptsächlich zum Eindicken von Marmeladen und Marmeladen aus pektinarmen Früchten. Eine hohe Ballaststoffaufnahme ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung, und Pektin kann diese auch ersetzen. Es ist unverdaulich für den menschlichen Körper, aber ein nützlicher Nährstoff für Bakterien im Dickdarm. Darüber hinaus können Pektinfasern an Zuckermoleküle binden, wodurch die Absorption verringert und der Anstieg des Blutzuckerspiegels verlangsamt wird. Empfohlene Verwendung von Pektin Marmeladen sind perfekt für die Herstellung von Fruchtgelees. Durch die Verwendung von Pektin bei der Herstellung von Marmelade wird die Garzeit verkürzt, sodass Zubereitungen mit höherem Vitamin- und Mineralstoffgehalt erhalten werden können. Mit Pektin kann auch die zur Herstellung von Marmelade benötigte Zuckermenge reduziert werden, da seine Wasserbindungskapazität durch seine Verdickungswirkung ausgelöst werden kann. Es ist äußerst beliebt in der vegetarischen Küche, da es verwendet werden kann, um Gelatine bei der Zubereitung von Gerichten mit unterschiedlichen Gelee-Texturen zu ersetzen. Balance Food Pektin 100g Nettogewicht: 100 g
Zutaten: 100% pektin
Herkunftsort: EU
Durchschnittlicher Nährwert in 100 g Produkt::
- Energie: 1073 kJ / 259 kcal
- Fett: 0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Kohlenhydrate: 36 g
- adavon Zucker: 36 g
- Protein: 0 g
- Ballaststoffe: 58 g
- Salz: 0,07g
Die Nährwertangaben dienen nur zur Information!
